Brokkoli-Rotkraut-Quinoa Salat mit Kidneybohnen oder Greek White (vegan)

10 Zutaten - 20 Minuten  Brokkoli Rotkraut Salat mit Quinoa 1 gr. Tasse Quinoa1 kl. Brokkoli1/2 Stk. Rotkraut100 Gr. Kidneybohnen (ich verwende sie immer aus der Dose, Bio. Du kannst sie aber auch getrocknete Bohnen wählen und sie über nacht einweichen und dann kochen. )alternativ100 Gr. Greek White (von Violife)Grüner Salat (zb. Vogerlsalat, Rucola, Blattsalat,...)1…

Asiatisches Süppchen mit Reisnudeln, Tofu, Karottenspaghetti, Koriander und Ingwer

Hier zeige ich euch aktuell eines meiner absoluten Lieblingsgerichte. Einfach zum Reinlegen und auch sehr unkompliziert in der Zubereitung. Falls du keinen Spiralschneider hast, kannst du die Karottenspaghetti natürlich auch weglassen, da Karotten auch ohnehin in der Suppe sind. Sie sind halt auch noch ein optisches Highlight und wie wir wissen, isst das Auge ja…

Gemüsecremesuppe mit Sojabohnen und Kokosmilch (vegan)

Diese Suppe ist nicht nur ausgesprochen gut, sondern enthält auch noch alle wertvollen Nährstoffe, die unser Körper braucht: Komplexe Kohlenhydrate, hochwertiges pflanzliches Eiweiß und Fette. Nebenbei sieht sie auch noch sehr köstlich aus, oder?! Für mich ist so eine Suppe immer eine tolle Vorspeise, wenn ein süßes Gericht wie ein flaumiger Kaiserschmarren oder Erdbeerknödel auf…

Kerngesunde und köstliche Haferlaibchen (vegan für mich, ausgewogen für meine Familie)

4 Zutaten - 25 Minuten Hafer - unser wertvollstes Getreide Meine Kinder essen morgens gerne Haferflocken. Mit 12-20 Prozent gilt Hafer als proteinreichstes Getreide und besitzt darüber hinaus die höchste biologische Wertigkeit. Hafer ist leicht zu verdauen (deshalb wird Hafer ja oft als Krankenhauskost bezeichnet). Dafür sorgt die besondere Kohlenhydratzusammensetzung. Bei der Reifung und Lagerung…

Kräuterseitlingspesto (vegan)

8 Zutaten - 25 Minuten Wertvolle Nährstoffe Der herrlich nussige Geschmack der Kräuterseitlinge passt auch ganz wunderbar in ein Pesto. Dank der festen Konsistenz und des hohen Eiweißgehalts  sind Kräuterseitlinge ein wertvoller Fleischersatz für Vegetarier und Veganer. Auch Figurbewusste werden sie lieben, da sie praktisch fettfrei sind und kaum Kalorien enthalten. Dafür liefern sie aber…

Live Kochworkshop 14.05 auf Instagram: Traditionelle Fleckerlspeise für die Familie, und eine köstliche vegane Variante

Hallo ihr Lieben. Im Gestrigen Workshop kochte ich ein beliebtes Familiengericht mit euch. Eine traditionelle Fleckerlspeise, die dank hochwertiger Zutaten auch ausgewogen wird. 2 unterschiedliche Varianten kochen: trotzdem einfach und unkompliziert Viele Frauen in meinem Umfeld fragen mich oft, wie ich es mache, dass ich überwiegend vegan esse obwohl die Familie gerne tradtionelle Speisen mag…

Thunfisch-Reis-Laibchen und veganer Reisauflauf

Unterschiedliche Ernährungsweisen kombinieren Sich bewusst zu ernähren spiegelt eine Lebensphilosophie wider. Es bedeutet bewusst zu Leben, das Leben, die Umwelt, vor allem die Tiere so zu schätzen wie sich selbst. Diese Philosophie lebt man nicht von heute auf morgen, sondern sie ist ein Prozess. Ob ich jemals vollständig tierische Produkte von meinem Speiseplan streichen werde, kann…

Dinkelspaghetti mit Champignonsauce, Kichererbsen und Pesto Basilico

Einfach. Schnell. Vegan. Gesund. Vielleicht wundert ihr euch schon warum ich euch in letzter Zeit vermehrt vegane Gerichte zeige. Ganz einfach, weil ich immer mehr vegan (für mich) koche. Seit Mitte letzten Jahres esse ich vegetarisch und dabei ganz oft vegan. Ich habe schon vorher nur ganz selten, und wenn - dann hochwertiges Fleisch gegessen.…