Kartoffel-Bruschetta I Avocado Mash I „Bratwürstel“ I Rotkraut

So einfach – so gut

Dieses Gericht ist nicht nur sehr einfach, sondern auch umwerfend köstlich. Ich bin zwar kein Fan von industriell gefertigten Produkten, aber ab und an habe ich Lust auf die vegetarischen Kräuterseitlingswürstel von Hermann Bio. Sie schmecken ganz besonders gut mit dieser Kombi. Du kannst aber die Würstel auch weg lassen, und zb. Pekannüsse dazugeben. 

Das Gericht geht so schnell, das ich es auch gerne für mehrere Personen koche. Kommt ja aktuell noch eher selten vor. Zu Ostern war meine Familie zu Besuch und auch sie waren begeistert.

Kartoffel Bruschetta mit Avocado, Bratwürstel und Rotkraut

Zubereitungszeit25 Min.
Portionen: 2 Personen

Zutaten

  • 2 Stk. Bio-Kartoffeln
  • 1/4 Kopf Bio-Rotkraut
  • 1 Stk. Bio-Avocado
  • 6 Stk. Hermann Bio Bratwürstel oder Bio-Bratwürstel für Kinder
  • 200 Gr. Bio Braune Champignons

Zum Marinieren

  • 1/2 Bio Zitrone
  • 1 EL Bio Balsamico-Essig
  • 1 EL Bio Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Bio Sonnenblumen-Bratöl

Anleitungen

  • Die Kartoffeln waschen, in Scheiben schneiden und im Dampfgarer ca. 15 – 20 Minuten garen (Alternativ über Dampf am Herd)
  • Die Avocado halbieren, Fruchtfleisch mit einem Löffel rausheben, in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, mit Zitronensaft beträufeln und etwas salzen.
  • Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Pfanne erhitzen, etwas Bratöl hinzufügen, die Würstel darin braten, Champigons dazu geben (ich brate beides gemeinsam in der Pfanne, damit ich nicht so viel Abwasch habe ;)).
  • Rotkraut in dünne Scheiben schneiden, im Sieb waschen. Auf einem Teller anrichten. Mit Öl und Essig beträufeln
  • Kartoffel-Scheiben auf das Kraut legen, mit Avocado-Mash bestreichen, Würstel in Stücke schneiden und gemeinsam mit den Champignons ebenfalls auf den Kartoffeln anrichten. Salzen und Pfeffern bei Bedarf. Und genießen.

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