Ich habe heute nochmal eine Vorspeise als Inspiration fürs Weihnachtsdinner für euch. Und zwar ist dies eine Variante zu den bereits vorgestellten Vorspeisen-Brötchen aus Feige, Birne und Gorgonzola. Nachdem bei uns ja heuer die Nachspeise etwas üppiger ausfallen wird (falls ihr es noch nicht gesehen habt -> unbedingt in der Rubrik Süßes nachschauen ;)), möchte ich bei der Vorspeise etwas sehr Leichtes.
Klar, wir könnten die Vorspeise auch einfach weglassen. Aber so ein mehrgängiges Menü ist einfach etwas Besonderes und wir wollen den Heiligen Abend auch dementsprechend zelebrieren.
Nachdem ich die Kombi der Brötchen recht toll finde, habe ich sie kurzerhand einfach in einem Salat verarbeitet. Die Zutaten geben alle für sich schon was her, wie ich finde – und das passende Dressing sorgt dann noch für den abgerundeten Geschmack. Ich habe zu Leinöl gegriffen, um den nussigen Geschmack noch zu verstärken. Die Zitrone gibt dem Salat den notwendigen Frischekick. Echt herrlich.
Meine Kinder mögen keinen Salat. Sie bekommen ein frisches Brot mit Butter, Birnen, unser Löwe auch schon Nüsse (dem kleinen Bären gebe ich noch keine ganzen Nüsse), und anstatt dem Salat ein paar Scheiben Gurken mit dem wertvollen Leinöl.
Welche tollen Nährstoffe in dem Salat enthalten sind, findet ihr in der Rubrik Ernährung – Powerfood.
Feige Birne Granatapfel Walnuss Salat
Zutaten
- 2-3 EL Walnuss Öl
- 4-5 EL Balsamico Essig
- 1 Prise Salz
- 1 EL Petersilie geschnitten
- 1 Handvoll Walnüsse
- 1 Stk. Birne
- 3 Stk. Feigen
- 2 EL Granatapfelkerne
- 150 Gr. Gorgonzola optional
- 1 Stk grüner Blattsalat oder Feldsalat nach Wahl
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
Anleitungen
- Den Salat zerteilen, waschen und in eine große Schüssel geben. Die Birne und die Feigen waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Einen Granatapfel halbieren und 2 EL Kerne entnehmen (ich mache das immer in einem kalten Wasserbad, damit es nicht so spritzt). Das Obst ebenfalls in die Salatschüssel geben, Öl, Salz, Essig und Petersilie dazugeben und vermischen. Walnüsse dazu geben. Wer mag kann noch Gorgonzola darüber streuen. Fertig. Das Leinöl verstärkt sorgt für das passende nussige Aroma im Salat. Der Salat schmeckt alleine schon recht gut. Ein frisches Brot würde auch gut dazu passen, wenn nötig.